Кто нуждается в витаминах и минералах?

КТО НУЖДАЕТСЯ В ВИТАМИНАХ И МИНЕРАЛАХ?
В них нуждается каждый. Люди, не получающие их в достаточном коли-честве, заболевают.
Американцы склонны считать, что к авитаминозу ведетнеправильное питание, но такое утверждение справедливо только для Вос-точной Африки, Бангладеш и некоторых других регионов.Последствия традиционного питания многих американцев ("быстрая" еда,консервированные продукты, сладости, напитки, пересоленная, слишком жир-ная и пережаренная пища) чаще всего связаны с перееданием: это ожирение,инфаркты, гипертония и порча зубов. Однако изредка, при определенныхобстоятельствах, встречается и недостаточность отдельных питательных ве-ществ, которой вполне можно избежать, соблюдая элементарные правила ипредпринимая профилактические меры.Малокалорийная диета. Если дневное потребление калорий с пищей неменьше 1000, в ней достаточно и витаминов и минералов, но на следующемуровне уже необходимы добавки. Их дозировку определит врач.Витамины и вегетарианцы.

Сбалансированная диета без мяса содержитдостаточно витаминов, но в нее должны входить молоко и яйца.
Витамин В12есть только в продуктах животного происхождения, поэтому каждому привер-женцу строгой вегетарианской диеты следует принимать В12 дополнительно.Витамины и грудные дети. Младенцы, вскармливаемые грудью, в течениепервых трех месяцев не нуждаются в витаминах.
Затем темнокожие дети ите, кому не хватает солнечного света, должны получать добавки витаминаD. Детям, вскармливаемым питательными смесями, необходимы витамины С иD, если они не входят в состав смеси.Таблица 2
Витамин РСД (для США) Действие Пищевые источникиВИТАМИНЫА 1,5 мг Способствует нормальному Сливочное масло, яичныйобмену веществ, улучшает желток, печень (особеннокожу и зрение рыб), спелые (желтые)овощи с темно-зеленымилистьями
В1 1,5 мг Обеспечивает расщепление Свинина, молоко, яйца,глюкозы, способствует зеленый горошек, росткинормальному функциони- пшеницырованию нервной системы
В2 1,7 мг Способствует высвобожде- Молоко, домашняя птица,нию энергии из пищи. внутренние органыУчаствует в метаболизме животных, изделия изпротеина и синтезе дробленого зернагемоглобина
В3 4-20 мг Помогает организму в Домашняя птица, рыба,(предпо- высвобождении энергии арахис, молоко, карто-ложитель- из пищи фельно)
В6 1,5 мг Обеспечивает регуляцию Бобы, орехи, яйца,на 100 г функций мозга. Участвует дрожжибелка в обработке животныхбелков
В12 2 мкг Обеспечивает нормальное Яйца, говядина, печень,функционирование нерв- молоконой системы, участвует впроизводстве эритроцитов
Биотин 30-100 Играет ключевую роль в Печень, молоко, яйцамкг (пред- формировании жирныхположи- кислоттельно)
Фолиевая 200 мкг Участвует в формировании Овощи с темно-зеленымикислота эритроцитов листьями, изделия издробленого зерна, апель-синовый сок
С 60 мг Способствует заживлению Помидоры, земляника,ран. Необходим для цитрусовыесинтеа соединительнойткани
D 400 ME Требуется для нормально- Осетрина, тунец, молоко,го роста костей. Регулиру- рыбья печеньет уровень кальция
E 30 ME Помогает созданию Цельное зерно, салат,нормальных эритроцитов. ростки пшеницыДействует как общийантиокислитель
К 80 мкг Содействует свертываемос- Капуста, капуста брокколи,ти крови соевые бобы, зелень
Кальций 1,2 г Требуется для формирова- Молоко, сардины, овощи сния зубов и костей темно-зелеными листьями
Йод 150 мг Участвует в производстве Моллюски, крабы, йодиро-гормонов ванная соль, морскиеводоросли, морская капус-та, молочные продукты,овощиМИНЕРАЛЫ
Железо 12 мг Требуется для переноса Яйца, мясо, печень, изде-кислорода кровью лия из дробленого зерна
Магний 400 мкг Помогает организму в Бобовые, молоко, цельноевысвобождении энергии и зерно, семенасодействует росту костейи зубов
Фосфор 800- Необходим для роста Яйца, домашняя птица,1000 мкг костей рыба, мясо, бобовые
Селен 70 мкг Играет большую роль в Мясо, моллюски, крабы,метаболизме кислорода и печеньросте клеток
Цинк 15 мг Играет большую роль в Мясо, яйца, домашняязаживлении ран, восста- птица, рыба, изделия изновлении поврежденных дробленого зернатканейПримечание. ME - международные единицы; мг - миллиграмм = 1/1000грамма; мкг - микрограмм = 1/1000000 грамма.Витамины и лекарства.

Их взаимодействие и взаимовлияние очень велики.Однако большинство видов взаимодействия лекарств и витаминов описывают втрадиционной для прилагаемых к ним форме аннотаций или рекламных лист-ков: "Если у вас сердечнососудистое заболевание, высокое кровяное давле-ние, болезнь щитовидной железы, диабет или гипертрофия простаты, не по-купайте этот препарат, пока не посоветуетесь с врачом". Я всегда нервни-чаю, читая такие тексты, но не могу вспомнить ни одного пациента, став-шего жертвой подобных явлений, и позволяю любому принимать их.В большинстве случаев взаимодействие лекарств с питанием не приводитк нарушениям, но риск увеличивается пропорционально времени, в течениекоторого вы принимаете препарат.

Антибиотики, противосудорожные и химио-терапевтические средства, а также антикоагулянты вызывают наибольшее ко-личество негативных реакций.
Врачи обычно не знают, потребляют ли их па-циенты какиенибудь добавки, поэтому, придя к доктору за рецептом, сооб-щите ему об этом.Витамины и стресс. Физический стресс понижает уровень определенныхвитаминов в крови, особенно витамина С. Здравый смысл подсказывает, чтообратный процесс поможет победить стресс, и многие популяризаторы сове-туют людям, постоянно испытывающим физическое и эмоциональное напряже-ние, принимать витаминные добавки.
Некоторые витамины рекламируютсятолько как антистрессовые.Витамины и болезни. Витамин С определенно эффективен при симптомахпростуды, но если вы чувствуете себя настолько плохо, что собираетесьобратиться к врачу, то прием аскорбиновой кислоты ненадолго облегчит ва-ше состояние.Минералы. Мужчинам следует проявлять активный интерес к кальцию.

При-мерно с 35 лет каждый из нас постепенно теряет кальций, содержащийся вкостях.
Многие женщины среднего возраста страдают искривлением позвоноч-ника, сутулостью, у них нередки переломы бедра. Мужчины начинают испыты-вать подобные затруднения позже, поскольку их кости толще и обеспечиваютбольший запас кальция.

Тем не менее каждый должен выпивать около литрамолока в день или принимать один грамм кальция в любой форме.Как уже упоминалось, молодые женщины часто нуждаются в дополнительномжелезе, но прежде, чем назначать добавки железа мужчине, страдающему же-лезодефицитной анемией, надо обязательно установить ее причину.Витаминные и минеральные добавки.
Следует ли принимать их для профи-лактики? Да, если от этого вы почувствуете себя лучше.
Некоторые врачипреувеличивают опасность передозировки - чтобы отравиться витаминами,необходима огромная доза. Другие специалисты считают, что подобные до-бавки бесполезны.

Здесь есть определенная доля истины, но многиедействия не приносят видимой пользы, включая и те, от которых мы получа-ем удовольствие.Все в мире относительно - исходя из этого тезиса, таблетка витаминалучше, чем пластинка жевательной резинки, но хуже свежей морковки.Разумное правило.
Поливитамины и минеральные добавки эффективны приусловии, что у вас и так неплохое здоровье. А если оно серьезно подорва-но, добавки, скорее всего, не помогут.
Например, для лечения железодефи-цитной анемии в типовом поливитамине слишком мало железа. Нехватка вита-минов A, D или фолиевой кислоты свидетельствует о значительных нарушени-ях, и вам надо обратиться к врачу, чтобы определить их причину.
Можетбыть, некоторый излишек витаминов А, С и Е или селена действительно сни-жает риск заболевания раком, но я советую принимать ежедневно не болееодного грамма витамина С, а остальных - не больше, чем содержат поливи-таминные таблетки.
ЦЕЛИ ВАШЕЙ ДИЕТЫ
Полноценная пища должна:1. Предотвращать болезни, вызываемые неправильным питанием.

В США ибольшинстве европейских стран основным таким заболеванием является ате-росклероз. Гипертония и рак, хотя и следуют за атеросклерозом с большимотрывом, тоже требуют внимания.2.
Нормально проходить по пищеварительному тракту. Лучше изменить ди-ету, чем испытывать запоры, спазмы, вспучивание живота от газов, гемор-рой и другие подобные симптомы.3.

Быть вкусной.
Безвкусная пища вызывает депрессию; я имею в видучисто медицинский смысл этого слова. Ощущение, что еда потеряла вкус -один из первых ее признаков. Очень многие виды нормальной деятельностисодержат элементы дискомфорта (например, медицинские процедуры), лишений(сбрасывание веса, отказ от некоторых привычек) или утомляют (ежедневныеспортивные упражнения).

Но процесс принятия пищи - одно из главных удо-вольствий в жизни, поэтому он всегда должен быть приятным.4.
Обеспечивать весь набор необходимых питательных веществ. Эту целья указываю последней, потому что ее достичь легче всего.
ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ: ШЕСТЬ ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ
Множество авторов посвящают проблеме питания целые книги, разъясняя,как небольшие изменения в диете улучшат ваше здоровье. Я убежден в том,что организация полноценного питания - несложное дело.
Любой разумныйчеловек должен следовать лишь нескольким правилам.

Содержание раздела