Соблюдение диеты

СОБЛЮДЕНИЕ ДИЕТЫ Стремление снизить вес настолько вошло в привычку у американских жен- щин, что соблюдение диеты считается нормальным способом питания. "На деле ряд исследователей обнаружили, что у женщин, рьяно придержи- вающихся диеты, и у женщин с выраженными расстройствами в сфере питания много общего; анорексию и булимию эти исследователи склонны рассматри- вать как крайние точки поведения женщин", - пишет Кэтлин Пайк, доктор философии, психолог, изучающий и лечащий расстройства питания у женщин, из Нью-Иоркского института психиатрии при Колумбийском пресвитерианском медицинском центре.

У многих женщин, свято соблюдающих диету, такое же искаженное предс- тавление о том, каким должно быть тело, как и у женщин с серьезными за- болеваниями, которые видят тучность там, где другие видят худобу. Если вы сами не являетесь приверженцем диетического питания, вы наверняка знаете кого-нибудь из них. Это может быть женщина, которая поставила се- бе целью снизить вес на 2, или 4, или 10 кг, или сохранить его на преж- нем уровне.

Но по тем слезам, крови и поту (а иногда затраченным средствам), в которые ей обходится соблюдение диеты, они могут быть при- равнены и к 45 кг. Многие любительницы ограничивать себя в еде страдают от того, что терапевт Ким Чернин, автор книги "Навязчивое состояние: размышления о тирании стройности", называет псевдоожирением. Имея иде- альный или близкий к идеальному вес, они тем не менее стремятся "к исто- щенности с румянцем на щеках", типу, разрекламированному моделями и акт- рисами, неестественно высокими и худыми.

Подобно больным анорексией и булимией, хронические блюстители диеты всегда на диете, хотя все их мысли, мечты и желания устремлены на еду. "Если бы я действительно не ограничивала себя, я бы весила все 180 кг, - восклицает 46-летняя Дилия Богарт, которая при росте 172 см весит 66 кг - очень хороший (но ей так не кажется) вес для ее роста. - У меня отлич- ный аппетит, и я люблю поесть.

За завтраком я начинаю смотреть на часы, чтобы узнать, много ли времени осталось до ленча. Моя лучшая подруга сказала мне, что, сколько она меня знает, я всегда пытаюсь сбросить все те же 4 кг". ЖЕНЩИНАМ СВОЙСТВЕННО СЧИТАТЬ СЕБЯ СЛИШКОМ ПОЛНЫМИ Нет ничего удивительного в том, что почти все ревнители ограничи- тельной диеты - женщины. "Для подавляющего числа женщин в нашем обществе быть женщиной означает ощущать себя слишком полной, - пишут исследовате- ли из Иельского университета Джудит Родин, доктор философии, Лиза

Зильберштейн и Рут Стригел-Мур, которые изучали причины, заставляющие женщин стремиться быть худыми. - Они буквально работают над тем, чтобы похудеть, как будто это вторая карьера". У девочек это начинается где-то в возрасте 9 лет. Опрос 494 девочек и девушек в возрасте от 9 до 18 лет, выполненный исследователем из Кали- форнийского университета, показал, что огромное число опрошенных - 31 процент - к 9 годам уже приобрели привычку объедаться, еще треть опро- шенных признались, что они боятся потолстеть.

По результатам другого исследования, ко времени поступления в колледж более половины девушек приобретают нездоровые привычки, например, сначала объедаются, а затем вызывают у себя рвоту. И по-видимому, это никогда не кончается. Когда д-р Родин и ее коллеги провели исследование, опросив женщин пожилого возраста, выяснилось, что вес после потери памяти является для них пред- метом наибольшей озабоченности. КОГДА это НАЧАЛОСЬ

Было время - и не так давно, - когда обилие плоти считалось сексу- альным. Мы не ратуем за возврат к округлым и розовым ню Рубенса.

В 50-е годы очень худенькую, очень холеную Одри Хепберн находили красивой и очаровательной, но секс-символом была Мэрилин Монро. За исключением пе- риодов болезни, тело у Мэрилин было пышным, мягким, сладострастным, упа- кованным в облегающие открытые платья, как сосиска в оболочку. В наше время Мэрилин могла бы быть наглядным пособием Для-Тех-Кто-СледитЗа-Сво- им-Весом.

Сегодня существуют миллионы женщин, выросших на образе 45килограммо- вых хилых существ, подобных Твигги, супермодели 60х годов, фигуры у ко-

торых были явно мальчишескими или как у девочек до начала полового соз- ревания и очень напоминали скелетообразные силуэты больных анорексией, которую некоторые исследователи связывают с нежеланием быть женщинами и матерями. Ряд исследователей предполагают, что стремление быть худыми есть выражение сексуального раскрепощения, так как худощавое тело ассо- циируется с атлетизмом и двуполостью (если не с явным мужеподобием), а не с материнством. Существуют и другие причины. Полнота считается нездоровой, ее связы- вают с рядом недугов, включая сердечные болезни. Исследования показали также, что мы, как дети, думаем о полноте как о чем-то плохом - пример переноса понятий в область морали.

На тучных людей смотрят с таким нео- добрением, что избыточный вес внушает нам почти такой же ужас, как смер- тельная болезнь. При проведении одного из исследований детей с юве- нильным диабетом спрашивали, поменяли бы они свою угрожающую жизни бо- лезнь на ожирение, и большинство сказали, что нет. К прискорбию большинства женщин, привлекательная внешность - это ва- люта. На нее покупают хорошее отношение, лучшего мужчину, лучшую работу, лучшую жизнь.

За некоторыми исключениями, большинство людей считают толстых женщин некрасивыми. НАШИ ТЕЛА, МЫ САМИ Почему обыкновенные женщины так стремятся приобрести угловатость, скажем, модели Полины или актрисы Джулии Роберте, чьи тела являются про- фессиональными орудиями труда, причем их размеры, естественно, присущи только 5 процентам населения?

Большинство женщин в силу наследственных факторов не могут достичь именно такой фигуры. И в этом вся сложность. "Наша культура, - говорит социолог-историк Роберта Поллак Сеид в своей книге "Худейте в меру", - установила стандарт на тело женщины, противоречащий биологии женщины".

Хотя мы можем отрицать, что биология определяет то, что касается нашего тела, тем не менее это так. В мягких тканях женского тела должно содер- жаться около 22 процентов жира, чтобы начались и продолжались менструа- ции.

Если тело женщины содержит недостаточно жира, может развиться аме- норея (отсутствие менструального цикла) с истончением костной ткани и бесплодие. Мы также ограничены тем, что специалисты по питанию называют устано- вочным значением, то есть весом, который мы можем поддерживать без соз- нательных усилий. Когда вес падает ниже установочной величины, наше тело безжалостно стремится вернуть статус-кво, запасая энергию и усиливая ап- петит, что является одной из главных причин того, что садящиеся на диету проигрывают битву. Одна из женщин - приверженцев диеты осознала тщетность своих постоян- ных усилий похудеть до размеров фотомодели, когда, по ее же словам, про- читала статью в журнале о звездах кино и их одежде. "До того как я про- читала эту статью, я не подозревала, что у взрослого человека может быть

4-й размер! - удивляется она. - Я не могла бы просунуть руку в платье такого размера. Я решила, что, чем садиться на диету концентрационного лагеря, лучше я буду носить свой 12-й размер и буду счастлива".

КАК СУМЕТЬ ПОХУДЕТЬ Что, если вам действительно необходимо похудеть? Как избежать беско- нечного повторения циклов "потеря веса/набирание веса" и похудеть с ус- тойчивым результатом?

"Любая диета, которая вам помогает, должна научить вас, какого пита- ния вы должны придерживаться всю оставшуюся жизнь, - говорит психолог и специалист по расстройствам пищеварения Кэтлин Пайк из Нью-Йорка. - Если вы считаете, что посидите на диете недель шесть, а затем вернетесь к прежнему образу жизни, вы обречете себя на неудачу. Часто можно услы- шать, что кто-нибудь перешел на диету, как следует не подумав.

Основная проблема в том и состоит, что для получения долговременного эффекта надо хорошо все обдумать". Один из относительно безболезненных способов похудеть заключается в том, чтобы перестать считать калории и начать учитывать содержание жи- ров. В ходе 22-недельного опыта, проведенного в Корнеллском университе- те, 13 женщин, находившихся на диете с пониженным содержанием жиров (на долю жиров приходилось 25 процентов калорий, причем количество калорий и количество съедаемой пищи не ограничивалось), постепенно снижали свой вес, не отказываясь от употребления сладкого. Они могли есть пиццу, мо- роженое, сладости при условии, что все эти продукты содержали мало жи- ров.

Исследователи высчитали, что, ограничивая содержание жиров, можно за год уменьшить вес на десять процентов. Кроме того, вы должны заниматься физическими упражнениями.

Они не только укрепляют мышцы и увеличивают их объем, они позволят вам больше есть. Вы сможете сжечь примерно 200 калорий и даже больше, в зависимости от веса тела, просто совершая каждый день получасовую прогулку быстрым шагом (со скоростью 5,5 км/ч). И вам не придется прислушиваться к урча- нию в животе, обычному при ваших 1000 калориях в день, потому что вы

Содержание раздела