Традиционные виды продукции городского ремесла
Эта цифра свидетельствует о довольно широкой отраслевой структуре ремесленного производства. Поскольку разделение труда в мастерской отсутствовало, происходил процесс дифференциации ремесла, выражавшийся в узкой специализации производителей, в увеличении числа ремесленных специальностей. Во второй половине XIII в. в Париже существовало 22 вида металлообрабатывающих ремесел.
В кузнечном деле, например, выделялись производства оружия, кольчуг, шпаг, подков, гвоздей, металлической посуды, ножей и т.п.
Традиционными видами продукции городского ремесла, работавшего на местный рынок, были товары повседневного спроса (съестные припасы, ткани, одежда, кожа, обувь, посуда, мебель, украшения и т.п.), предметы вооружения, орудия труда – земледельческие и ремесленные, удовлетворявшие потребности как сельских жителей, так и городских. Такой набор ремесел был характерен для любого средневекового города. Даже в самых мелких из них существовало не менее 15 ремесленных специальностей.
Наряду с традиционными возникали новые виды городского ремесла. Расширение отраслевой структуры, помимо указанной выше причины, вызвалось также ростом спроса на продукцию со стороны набиравших силу городских слоев, как средних, так и высших.
Именно горожане изобрели такое понятие, как комфорт. Поэтому возрастали их потребности в изысканной пище (первые гастрономические трактаты появились в странах Западной Европы в XIII в.), роскошной одежде, обуви, ювелирных изделиях, дорогом и престижном оружии, металлических доспехах, комфортных жилищах и т.п. Парвеню (выскочки) стремились своей крикливой роскошью затмить представителей старых аристократических фамилий. Одежда этих групп во Франции стала столь роскошной, что в первой половине XIII в. был издан специальный королевский закон, строго ограничивавший щегольство.
Этому примеру последовали монархи других западноевропейских государств. Однако суровое законодательство не возымело должного действия: штрафы платились, запрещения не соблюдались. Склонность высших сословий дворянства, духовенства и богатых горожан к роскоши и щегольству еще более усиливалась, что содействовало прогрессу ремесла.
Текстильное производство в городах северо-западной части Европы, особенно во Фландрии и Северной Италии, благодаря выпуску дорогих тканей, тонкого сукна, шелка, бархата достигло почти индустриальных масштабов, стимулировало развитие смежных производств, например изготовление растительных красителей (марены, вайды, пурпура). Большая часть этих товаров экспортировалась.
В Англии суконное и красильное производства стали быстро развиваться только с начала XIV в. благодаря переселившимся сюда нидерландским ремесленникам.
В городах Франции текстильное ремесло было представлено производством хлопчатобумажных и льняных тканей, темных и ярко-красных сукон, экпортировавшихся на Восток. Производство шелка стало заметно прогрессировать только после выписки Людовиком XI греческих и итальянских ткачей в конце XV в.
С развитием национальной промышленности эти виды продукции становились доступными для небогатых слоев населения, при этом потребление иностранной продукции уменьшалось.
Важнейшими отраслями городского ремесла были также металлургия и металлообработка. Они были распространены во всех странах. Индустриального масштаба металлообработка достигла в немецких городах.
Большая часть металла предназначалась для производства вооружения. На гражданские нужды – изготовление серпов, кос, лопат, сошников, гвоздей, посуды и другой продукции – металла постоянно не хватало.
Ужесточение войн потребовало производства новых видов оружия и военной амуниции. Развитие с XIV в. артиллерии, употребление цельных металлических доспехов вместо кольчуг обусловили повышенный спрос на металл, что вызвало подъем металлургии. В ней стала применяться новая техника: плавильные печи с мехами, которые приводились в действие энергией воды.
Изобретение пороха и огнестрельного оружия было наиболее значимым техническим достижением в индустриальной сфере. Первые пушки появились в начале XIV в., чуть позже – ручное огнестрельное оружие. В конце XV в. в итальянском городе Пистойе был изобретен курок.
Поэтому сложилось мнение, что именно этому городу пистолет обязан своим названием.
Важнейшим феноменом экономического развития Западной Европы в средние века явился грандиозный размах строительства каменных сооружений (церквей, замков, городских стен, домов, мостов). Он вызывал необходимость в становлении новых и расширении традиционных ремесел, производивших инструменты, необходимые для строительства, вспомогательные материалы (гвозди, замки, стекла). Искусство строить превращалось в науку. Архитекторы, возводившие знаменитые кафедральные соборы, исходя из сложных расчетов, противопоставляли себя каменщикам; их величали мэтрами.
Они пытались добиться присвоения ученых званий – магистров каменного строения.
В средневековых портовых городах значительное развитие получило судостроение. На севере Западной Европы сооружались корабли, предназначенные для перевозки объемных грузов – зерна, леса. В XII–XIII вв. появились суда повышенной грузоподъемности – ганзейские кокки.
В Венеции строили так называемые галеасы – торговые корабли более крупных размеров. Их максимальное водоизмещение составляло 200 т.
Высшим достижением технического прогресса в период средневековья явилось применение водяных мельниц во многих видах производств: сукноделии, дублении кож, пивоварении, в выплавке металлов, мукомольном деле и т.д.
Организационной формой городского ремесла был цех, представлявший объединение производителей одной и той же профессии. В городе человек существовал как член той или иной корпорации – сословной, профессиональной, возникшей по интересам. Помимо ремесленных объединений в городах функционировали союзы купцов, преподавателей университетов, парикмахеров, нищих, проституток, врачей (например, Братство хирургов Святого гроба).
В итальянских городах знатные молодые люди объединялись с целью устройства концертов, театральных представлений, маскарадов и т.д.
Корпоративное устройство городского ремесла было вызвано необходимостью защиты от произвола феодалов, от конкуренции в своей среде и со стороны деревенских ремесленников.
Возникновение цеховых организаций восходит к X в. Впервые они появились в Италии. Во Франции первым цехом было объединение парижских свечников, созданное во второй половине XI в. Окончательное оформление цехов (получение специальных хартий от королей, запись цеховых уставов и т.д.) происходило в более поздние времена.
Во главе цеха стоял выборный магистр (или староста), выполнявший функции менеджера. Единицей организационной структуры цеха была мастерская. Она возглавлялась полноправным членом цеха – мастером, вместе с которым работали один или два подмастерья, а также несколько учеников.
Цех функционировал на основе устава, исполнение которого контролировал магистр. Согласно уставу жестко регламентировался весь цикл производства и реализации продукции. Сырье закупалось централизованно, уравнительно распределялось между производителями.
Строго соблюдалось единообразие производственного процесса – количество подмастерьев, учеников, время работы, набор инструментов, орудий производства и т.п. Ограничивался объем выпуска продукции, определялись единые требования к ее качеству, устанавливались продажные цены, единообразные условия сбыта (одинаковая длина и ширина прилавков, запрет всяческой рекламы и т.п.). Целью жесткой регламентации являлось устранение конкуренции между производителями однородной продукции.
В условиях узости рынка только таким путем можно было обеспечить существование мелкого товарного производства.
Цеховая организация охватывала все стороны жизни средневекового ремесленника. Цех представлял и военную организацию, участвовавшую в сторожевой службе и военных действиях. Каждый его член должен был иметь оружие для защиты города.
Именно в городах раньше всего стала складываться регулярная армия, состоявшая из наемников. Ими становились прежде всего младшие сыновья в крестьянских семьях, оказавшиеся лишними при разделе имущества, разорившиеся ремесленники и др. Наемники служили за деньги тому, кто платил. Члены цеховой организации, как правило, селились на одной улице, ходили в одну церковь (и даже в баню), имели свое здание, где проводились ассамблеи (собрания). Кроме того, цех являлся организацией взаимной помощи ремесленников.
В случае болезни или смерти члена цеха его семье оказывалась материальная помощь из средств от вступительных взносов, штрафов и прочих платежей.
Первоначально цеховая организация городского ремесла играла прогрессивную роль: способствовала повышению качества выпускаемой продукции, ее стандартизации; стабилизации цен; воспитывала ответственность за конечный результат, подготавливая высококвалифицированных работников; приучала к организованности и дисциплине. Поскольку разделение труда в мастерской отсутствовало, каждый работник производил конечную продукцию, поэтому были высоки требования к профессиональному мастерству. Например, при вступлении в кузнечный цех в Германии необходимо было изготовить подкову для лошади без снятия мерки.
Для выполнения подобной работы необходима была длительная подготовка.
